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Le secteur des circuits courts (Short Food Supply Chains – SFSC) englobe les canaux de distribution réduisant au minimum le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs. Ce modèle est porté par la demande croissante en produits locaux, durables et en traçabilité alimentaire. En 2025, environ 61% des consommateurs français déclarent acheter en circuit court chaque mois, illustrant un ancrage fort mais contrairement hétérogène selon les territoires et les produits. Les segments les plus dynamiques concernent les fruits, légumes, produits frais et la restauration collective.
Les circuits courts s’intègrent dans les programmes politiques nationaux (PAT, lois EGALIM) et européens (Farm to Fork, UTP), bénéficiant d’aides à la structuration et à la modernisation. La croissance moyenne du secteur en Europe est estimée à +6%/an entre 2023 et 2026 ({"precision": "estimation"}). L’écosystème reste très fragmenté, avec une prédominance de microacteurs agricoles, quelques plateformes numériques (Pourdebon, Agrilocal, Cagette.net), et un nombre croissant de coopératives de producteurs.
Les grands distributeurs restent encore marginalement impliqués dans les circuits courts, mais commencent à expérimenter des partenariats « producteurs associés » en GMS, ce qui pourrait précipiter une professionnalisation du secteur.
La thèse repose sur la montée structurelle d’une consommation locale et durable, soutenue par la demande citoyenne, la politique publique et les technologies logistiques et numériques. La valeur se déplace vers les acteurs capables de combiner proximité, fiabilité d’approvisionnement et rentabilité.
Les opportunités se concentrent sur :
La généralisation de la traçabilité blockchain, des applications de commande directe et des systèmes d’IA logistique crée une visibilité intégrale « du champ à l’assiette ».
La régionalisation des échanges alimentaires suite à des tensions commerciales ou à des politiques de souveraineté agroalimentaire européenne renforce le localisme et les SFSC.
Le consommateur post-inflation 2026 arbitre entre pouvoir d’achat et éthique : l’adhésion à la consommation locale persiste mais reste conditionnée par la capacité à livrer à prix soutenable.
Hypothèse : une consolidation progressive est probable à partir de 2027, menée par des plateformes régionales, des coopératives ou des acteurs du e-commerce local ayant démontré la rentabilité du modèle.
Probabilité : élevée / Impact : élevé – La hausse des coûts de production pèse sur la compétitivité; atténuation via mutualisation logistique et tarifs fixes.
Probabilité : moyenne / Impact : moyen – Les grandes surfaces créent des labels « locaux » internes; mitigation : transparence renforcée, labels authentiques.
Probabilité : élevée / Impact : moyen – Multiplicité des réglementations régionales; mitigation : accompagnement public coordonné.
Probabilité : moyenne / Impact : élevé – Manque de compétences digitales; mitigation : formation mutualisée et solutions SaaS simples.
Probabilité : moyenne / Impact : moyen – Difficulté à recruter sur les maillons logistiques; mitigation : automatisation et mutualisation RH régionales.
Objectif : mutualiser logistique et achats. Impact : élevé. Complexité : L. Horizon : moyen. KPI : coûts logistiques/unités, volume collectif traité.
Objectif : fluidifier la relation client-producteur. Impact : élevé. Complexité : M. Horizon : court. KPI : taux de commandes en ligne, satisfaction client.
Objectif : passer d’un modèle artisanal à un modèle scalable. Impact : moyen. Complexité : M. Horizon : moyen. KPI : taux de productivité, marges nettes.
Objectif : se positionner sur les marchés publics durables. Impact : élevé. Complexité : S. Horizon : court. KPI : contrats signés, volume B2B local.
Objectif : créer une identité conforme aux attentes RSE. Impact : moyen. Complexité : S. Horizon : moyen. KPI : taux de reconnaissance marque locale, NPS client.
À horizon 2026–2030, la valeur du secteur des circuits courts devrait se déplacer vers les plateformes régionales structurantes et les modèles hybrides phygital. Les entreprises capables de combiner impact territorial, efficacité logistique, adoption numérique et gouvernance professionnelle seront les mieux positionnées. Pour les investisseurs, les opportunités résident dans la consolidation régionale et la digitalisation des circuits, appuyées par un cadre public durablement favorable. Les dirigeants doivent anticiper une nécessaire standardisation des pratiques et se préparer à une phase d’intégration progressive vers un modèle agro-local plus professionnel, inclusif et résilient.
François Joseph Viallon est cofondateur de Scale2Sell, où il accompagne des dirigeants dans leur passage à un nouveau palier de croissance jusqu’à la cession de leur entreprise.
Entrepreneur dans l’âme, il a fondé et dirigé StarDust, une société internationale spécialisée dans le test d’applications mobiles, qu’il a menée jusqu’à sa cession.Fort de cette expérience, il partage aujourd’hui les enseignements – succès comme erreurs – de son parcours pour aider d’autres dirigeants à structurer, valoriser et transmettre leur entreprise dans les meilleures conditions.
Il est également l'animateur du podcast Les interviews Scale2Sell et du programme d’accompagnement One Step Forward, pensé pour les dirigeants qui veulent anticiper et réussir leur transition.
François croit profondément à l’impact d’un collectif d’experts engagés, au service de dirigeants prêts à franchir une nouvelle étape.
François est papa de 2 garçons de 11 et 12 ans, il est basé à Marseille et en Haute-Savoie.
Thibault Garnier est Partner Technologies chez Scale2Sell. Il accompagne les dirigeants dans la structuration de leur architecture technique, le pilotage de leurs projets digitaux stratégiques et la montée en maturité de leurs équipes tech & produit.
Ancien CTO dans des scale-ups et des PME industrielles en transformation, Thibault a passé plus de 15 ans à construire, faire évoluer et sécuriser des systèmes d’information complexes. Il intervient aujourd’hui aux côtés de dirigeants qui veulent reprendre la maîtrise de leur stack technique, fiabiliser leur roadmap produit, ou accélérer leur digitalisation sans perdre en agilité.
Chez Scale2Sell, Thibault joue un rôle de traducteur entre les enjeux business et les solutions techniques. Il challenge les prestataires, cadre les décisions structurantes et permet aux dirigeants de garder la main sur les choix technos tout en déléguant sereinement leur mise en œuvre.
Thibault croit profondément que la technologie n’a de valeur que si elle sert la vision de l’entreprise et les usages réels du terrain.
Il vit à Nantes, adore les process bien huilés, les plateformes robustes et… les bateaux à voile, qu’il considère comme les systèmes d’information de la mer : tout doit être fiable, réactif et simple à maintenir en condition réelle.
Coraline Thieller est partenaire chez Scale2Sell, où elle pilote la mise en place et l’organisation de l’assistanat au sein des entreprises accompagnées.Spécialiste des opérations et de la structuration des fonctions support, elle aide les dirigeants à déléguer efficacement, à fluidifier leur quotidien et à se recentrer sur leur rôle stratégique.
Avant de rejoindre Scale2Sell, Coraline a accompagné de nombreuses startups et PME dans leur structuration interne, en s’appuyant sur une approche à la fois humaine, pragmatique et orientée résultats.
Réactive, bienveillante et ultra opérationnelle, Coraline est la garante d’une assistante qui devient un vrai levier de performance.
Maman de 2 garçons de 15 et 5 ans, Coraline est basée à Aix en Provence
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