Structuration de la Croissance
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Intermédiaire

Piloter un supermarché bio exige un équilibre entre valeurs durables et performance économique. Cet article présente 10 indicateurs clés à suivre pour optimiser la gestion de votre commerce : chiffre d’affaires par rayon, panier moyen, fréquentation, démarque inconnue, rotation des stocks, satisfaction client, poids des produits locaux, gaspillage alimentaire, marge nette, et fidélisation. Ces KPI vous aideront à faire des choix stratégiques sans dévier des engagements bio.